渣肉家常做法 ？渣肉的做法
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山份渣肉家常做法
制作材料
主料 ：猪肋条肉（五花肉）300克,甘薯500克
调料 ：江米酒30克,甜面酱25克,花椒2克,盐15克,赤砂糖5克,姜15克,大葱15克
制作方法
1.五花肉 、红苕切成2厘米见方的家常块待用；
2.五花肉块中加入醪糟汁 、甜酱 、渣肉做法渣肉盐 、家常花椒、渣肉做法渣肉红糖、家常姜末、渣肉做法渣肉葱末、家常豆瓣拌和均匀；
3.再下大米粉和匀；
4.红苕也用大米粉与盐和匀；
5.将拌和好米粉的渣肉做法渣肉渣肉装入碗中 ，再将红苕块摆在肉上 ，家常翻扣于圆笼中；
6.入笼蒸软，渣肉做法渣肉取出撒上葱花即可。
安徽干渣肉做法
一 ，五花肉切片 ，加老抽适量生抽料酒姜片葱段蚕豆酱盐用手抓匀 ，放冰箱冷藏过夜 。盐不要放多可以不放因为生抽和蚕豆酱都比较咸了 。
二 ，渣粉倒在干燥的盘子里腌好的肉两面都沾上米粉 。
三 ，两面都占均匀了都站好米粉了放筛子里晒一天的日头中间记得翻一次面
四 ，傍晚的阳光下 ，渣肉明显和早上不一样了 。
五 ，取一半高压锅蒸30分钟，剩下的装入保鲜袋冷冻，吃的时候解冻蒸下都行了
甜渣肉怎么做的
首先准备食材 ：五花肉、红薯 、醪糟汁 、甜酱 、盐 、花椒、红糖、姜末、葱末 、豆瓣酱、大米粉 。
渣肉家常做法：
1 、五花肉、红薯切成2厘米见方的块 ，待用 。
2 、五花肉块中加入醪糟汁 、甜酱 、盐 、花椒、红糖 、姜末 、葱末 、豆瓣酱搅拌均匀，再放入大米粉搅拌均匀 。
3 、红薯用大米粉与盐和匀 ，将搅拌好的米粉渣肉装入碗中；
4 、再将红薯块摆在肉上，翻扣于圆笼中 ，入笼蒸软 ，蒸一个小时 ，取出撒上葱花即可 ，这样蒸渣肉就做好了 。
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渣肉的家常做法是比较多的 ，其中蒸渣肉只是一种做法，并且制作起来也是比较的简单 ，按照步骤要求就可以制作出来 。在制作过程中有许多的注意事项 ，比如在蒸渣肉的过程中每隔10-15分钟打开看看渣肉是否需要加水 ，蒸锅里水也要加 ，并且还要翻一翻渣肉 ，这样有利于把渣肉蒸透，是需要注意的。
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